CULTURA PATRIMONIO

Cultura y Patrimonio

Gastronomía

Popayán Ciudad de la Gastronomía
Nombre descrito en la Lista del Patrimonio de la Humanidad
País	Colombia
Tipo	Ciudad de la Gastronomía de la UNESCO17
Región	América Latina y el Caribe
Año de inscripción	2007 (XXXI sesión)
Fecha de celebración	Diciembre
Lugar de celebración	Popayán
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Desde el año 2003, en el mes de septiembre se celebra el Congreso Nacional Gastronómico de Popayán. Esta fiesta de la gastronomía, determinó la distinción por parte de la UNESCO, de Ciudad Gastronómica de la Humanidad siendo Popayán el único lugar de Latinoamérica con esta distinción, en el año 2005 como patrimonio cultural perteneciente a la red de ciudades creativas de las Naciones Unidas.

Los platos típicos de la ciudad son un legado de la interacción cultural española e indígena, integrando componentes propios de la región con frutos traídos de España, entre los que se destacan: La Carantanta, elAplanchado y bebidas como la aloja, gaseosa Queen (la popular "Reinita"), champús, lulada, salpicón payanés, raspáo, choláo, kumis.

Semana Santa

Artículo principal: Semana Santa en Popayán

La Semana Santa de Popayán es la celebración religiosa en la ciudad de Popayán, Colombia de la pasión, muerte y Resurrección de Jesucristo. El evento se caracteriza por sus procesiones que se realizan de forma ininterrumpida desde el siglo XVI,¹⁸ entre las noches del Viernes de Dolores y el sábado santo.

Las procesiones de Semana Santa de Popayán
Nombre descrito en las Listas del patrimonio cultural inmaterial
País	Colombia
Tipo	Cultural inmaterial
Región	América Latina y el Caribe
Año de inscripción	2009 (IV sesión)
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Las procesiones de Semana Santa de Popayán fueron inscritas en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la unesco en septiembre de 2009¹⁹ y declaradas patrimonio cultural de la nación mediante la Ley 891 de 2004.²⁰

Eventos Culturales

Carnavales de Pubenza

A partir del año 2012, las tradicionales Fiestas de Pubenza pasaron a ser los Carnavales de Pubenza, mérito que obtuvieron tras conocerse la nueva programación para este año; su duración es de 7 días: del 4 al 9 de enero, y el día 13 será la clausura oficial del itinerario en homenaje a la fundación de la ciudad. Históricamente, el carnaval está ligado a la popular celebración sur occidental de Negros y Blancos, que originariamente nació en Popayán durante la época esclavista como válvula de escape para la dura segregación imperante en el momento. Y a partir del 2016, con la Administración Municipal de 'El cambio para Popayán' que encabeza el alcalde César Cristian Gómez Castro pasaron a llamarse Fiesta de Reyes con el objetivo de revivir una antigua tradición que en su mejor momento llegó a tener más acogida e importancia que la misma Semana Santa.

Otros eventos importantes realizados en la ciudad incluyen el Festival de Música Religiosa; el Congreso Nacional Gastronómico y el Festival de Cine Corto de Popayán.